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😆 Receta del xocolatl

Los aztecas llamaban al Xocolatl una bebida preciosa. Se pensaba que el chocolate era un potente afrodisíaco y se decía que lo bebía su gobernante, el Emperador Moctezuma, 50 veces al día antes de poner el pie en su gran harén. Por qué el chocolate no es tan pecaminoso después de todo – DAGOBA Chocolate Orgánico Xocolatl Bebiendo chocolate con chiles y canela justo a tiempo para el clima frío, los premios al mejor chocolate caliente y cacao declarados por el Salón Internacional del Chocolate

🔴 Té xocolatl

Francisco Hernández fue enviado a investigar las propiedades de las plantas medicinales en las Américas durante la primera expedición científica al Nuevo Mundo. Finalmente encontró el rico sabor y la cultura del chocolate en su viaje. Creó su propia receta de chocolate para un médico español para satisfacer el paladar europeo, así como para supuestamente «excitar el apetito venéreo» (Coe and Coe). Curiosamente, los aztecas ya tenían sabores de chocolate comunes para muchas de las especias de su receta. Podemos entender mejor cómo las variedades de chocolate se han desarrollado hasta el día de hoy rastreando la historia de estos aditivos.
Hoy en día conocemos esta especia como vainilla, la palabra náhuatl para «hierba negra». Después de ser recogida, su nombre proviene del fruto maduro que se arruga y se vuelve negro, no de su flor de color amarillo verdoso. Originalmente se cultivaba a lo largo de la costa del Golfo, los totonacas de Veracruz en particular (Coe y Coe). El oficial español Hernando Cortés, que escribe sobre el líder azteca Moctezuma bebiendo chocolate con granos de vainilla molidos, informa del primer contacto europeo con la fruta. También afirma que las «semillas» eran usadas por los aztecas como «tónico, para los dolores de cabeza y como antídoto para las picaduras de insectos venenosos» (Springer 581-582). Como un magnífico suplemento de chocolate, rápidamente ganó popularidad en Europa debido a su propiedad. De hecho, los españoles produjeron chocolate comercialmente disponible con sabor a vainilla ya en la segunda mitad del siglo XVI (Springer 582). Esta popularidad ha continuado hasta el día de hoy donde la vainilla está disponible globalmente y sirve como aditivo para casi cualquier forma de chocolate. Todas las variedades de chocolate de Hershey contienen vainillina, un tipo de vainilla condensada (The Hershey Company).

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