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⚫ Ron funk

La palabra hogo deriva de la palabra francesa «haut gout», que se refiere tanto a la carne de caza que está ligeramente contaminada como a un sabor pesado pero deseable. Hoy en día, algunos rones se utilizan para describir el sabor terroso, rancio, a nuez o funky. ¿Pero qué lo causa exactamente? ¿Por qué algunos rones están llenos de este carácter distintivo que es difícil de describir, pero imposible de ignorar cuando otros no tienen ni una pizca?
Jim Romdall, el gerente de marca occidental de la cachaça Novo Fogo, dice: «El placer y el misterio del hogo es que es difícil de describir». «Si pudiera decir ‘fruta podrida’ de alguna manera y encontrar las palabras para convertirla en algo interesante y significativo, eso sería todo.»
En el evento Tales of the Cocktail del verano pasado en Nueva Orleans, Romdall formó parte del panel de «Feeling the Funk»: De Dunder a la maravilla», un seminario que analizó el análisis químico de los rones hogo y discutió cómo este personaje puede ser espectacular en las bebidas.
Se pidió a los participantes que realizaran una prueba sensorial, determinando los niveles de hogo en muestras desconocidas de ron. Según Joy Spence, la maestra mezcladora de ron jamaicana de Appleton Estate, que también formó parte del panel, las conclusiones del grupo de discusión se utilizarían para evaluar el análisis químico del hogo. «Una de las notas fuertes de éster entrelazadas con sabores funky de nueces y ácidos grasos» es su descripción personal del hogo.

✨ Marcas de ron hogo

Es inequívocamente muscular en la forma en que se desprende de la lengua y, sin embargo, dependiendo del sentido, es extraordinariamente versátil, con tantos significados diferentes. Pregúntele a Bruno Mars qué significa el funk para él, y para algunos ritmos estimulantes de los sábados por la noche, sin duda le llevará a la parte alta de la ciudad.
Sin embargo, si le preguntas a cualquier amante del ron sobre el funk, te llevará a Jamaica sin excepción. En realidad, para el ron jamaicano, el funk se ha convertido en un sinónimo tal que a menudo perdemos la noción de lo que significa…
En el ron, el funk se refiere a un conjunto de aromas distintivos formados por ésteres conocidos como compuestos orgánicos. Esos aromas pueden ir desde notas de frutas tropicales maduras (las notas habituales asociadas con el ron jamaicano son el plátano, el mango y la piña), hasta notas de sobremadurez que entran en decadencia. ¿No suena su taza de té exactamente así? Oh, verás, no son sólo los aromas individuales, sino la complejidad aromática en capas lo que es tan buscado y casi difícil de recrear. Curiosamente, en Jamaica, el funk también se conoce localmente como ‘hogo’, que se cree que tiene su origen en la palabra francesa haut-gout, ¡que se traduce como ‘alto gusto’ en inglés!

📃 Ron hampden

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Nos enorgullecemos de nuestra comunidad y dar la espalda es una pasión El equipo de la compañía cervecera Passion Weasel Boy juega un papel activo en las actividades de la comunidad, apoyando a las pequeñas empresas, organizaciones benéficas locales, artesanos locales, y proporcionando un lugar para la coexistencia entre la música, el arte y el rico compañerismo. Somos afortunados de tener muchos grupos e individuos talentosos de todo el país que comparten su arte visual o música, interpretando su música. Para los nuevos candidatos que se traen a la rotación, estamos todavía en la búsqueda. Nos encantaría tenerlos si están interesados en compartir su arte o música con nosotros. Aquí, ponte en contacto con nosotros. PRÓXIMOS EVENTOS

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Este es probablemente el ron más fácil de beber de esta lista y atraerá a cualquier paladar. El licor es ligero y herbal, hecho al 100% de jugo de caña de azúcar fresca prensada de variedades selectas de caña cultivadas en la destilería Habitation Clément. Clément Blanc descansa en tanques de acero inoxidable durante nueve meses antes de ser embotellado, a diferencia de la mayoría de los rones (o incluso de la mayoría de los rhum agricoles). Se lleva a la prueba con agua de manantial volcánico de la isla cuando finalmente está listo para la botella. El espíritu es increíblemente verde en el paladar, con toques de hierba recién cortada, flores silvestres, flores de madreselva, ciruelas amarillas y manzanas verdes. Emite los sabores del pastel de cumpleaños y del panal al abrirse. Al final, el espíritu finalmente desprende un poco de funk, con un sabor y aroma caliente y lleno de gasolina.
Este ron, lanzado en 2017, es excepcionalmente raro y distintivo. Producido en la región de la Sierra Mazateca de Oaxaca por José Luis, Paranubes utiliza el 100% del jugo de la caña de azúcar fresca prensada de cuatro variedades distintas de caña nativa de la región. La mezcla se destila todavía en cobre sobre un fuego abierto alimentado por las fibras de caña de azúcar gastadas después de que se fermenta. El ron es vivo y complejo, con fruta podrida, piña asada, cochinita pibil, tierra y notas de mango verde. «Lo más interesante que me llama la atención de este ron es que, al igual que en el caso de un fermentador de masa madre, la destiladora pone parte de la fermentación anterior en el siguiente lote para lanzarlo», dice Altier. Lo hace tan salado y salado. Actualmente, vamos a usarlo en el Bloody Mary [en el bar].